تتكون خميرة البيرة من فطريات مجهرية، تنتمي غالبا إلى عائلة ساشاروميس سيريفيس وهي ضرورية في الخبز لتخميره، وهي أيضا مكمل غذائي يمكن أن يمنع عواقب النقص المحتمل.
وأفضلها هي خميرة البيرة النشطة التي تحتوي على فطريات لا تزال على قيد الحياة، من خلال عملها بروبيوتيك، وهي دواء له فوائد علاجية معروفة.
تعتبر خميرة البيرة مصدرا مهما لفيتامين ب9 وهو حمض الفوليك، وقد ثبت أن المكملات خلال فترة ما قبل الحمل وخلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل تجعل من الممكن الحد من عيوب إغلاق الأنبوب العصبي في الجنين، كما يقول الدكتور كوهين. والأنبوب العصبي هو مخطط الجنين للجهاز العصبي المركزي المستقبلي.
هذه المكملات، التي يبررها تكرار أوجه القصور التي لوحظت في النساء في سن الإنجاب فإن ثلاثين في المائة منهن في هذه الحالة ومع ذلك، ينبغي مناقشتها مع طبيبها النسائي. كمؤشر، فإن عشرين غراما يوميا من رقائق خميرة البيرة أي ملعقتين إلى أربع ملاعق كبيرة كافية لتغطية المدخول الموصى به من فيتامين “ب9 ” خلال هذه الفترات.
يوصى باستخدام خميرة البيرة للأظافر الهشة والشعر الناعم لأنها مركزة من فيتامينات المجموعة ب التي تساهم في تحسين حالة زوائد الجلد. يقول الدكتور كوهين إنه يوصي باستخدام خميرة بروير كدورة لمدة ثلاثة أشهر على الأقل بمعدل ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين. في إبريق من الماء يمكن أيضا تناولها على شكل كبسولات.
تخفف خميرة البيرة “الحية” من آلام البطن المصاحبة لفرط الحساسية المعوية، كما تخفف الألم والانتفاخ الناتج عن اعتلال القولون الوظيفي.
خميرة البيرة لعلاج بعض أنواع الإسهال إذ يمكن أخذ الخميرة بروبيوتيك، مع المضادات الحيوية إذا كانت تسبب الإسهال.
وللحد من أعراض الجهاز الهضمي تقلل الخميرة الفائقة من مدة التهاب المعدة والأمعاء الحاد وكمية البراز.
ومثل جميع أنواع البروبيوتيك، لاينصح باستخدام خميرة البيرة “الحية” للأشخاص الذين يعانون من نقص المناعة أو الذين يخضعون للعلاج المثبط للمناعة أو يخضعون للعلاج الكيميائي. نظرا لأن لديهم دفاعات مناعية قليلة، فهناك خطر للإصابة بالإنتان، فالخمائر، التي تمر عبر الحاجز المعوي، قد تتسرب إلى الدم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة.
