لتحصل على الطاقة ولتكون في مزاج جيد أو بصحة جيدة، عليك بكل بساطة أن تراهن على الأطعمة الصحيحة!
«اجعل طعامك هو الدواء الوحيد لك»
لمنع الأمراض وتحفيز النشاط والحيوية، عليك أن تختار الأطعمة التي تضعها في طبقك، وتقول «نعم» للأطعمة الوظيفية، كما يسميها خبراء الصحة والتغذية.
يقصد بمصطلح الغذاء الوظيفي النظام الطبيعي الصحي، الذي يمزج بين الغذاء والدواء. لكن ما هي هذه الأطعمة الطبيعية 100 في المائة؟
لكي تكون قادرا على التحدث عن غذاء وظيفي، وحسب الدكتور ريتشارد بيليفو، حاصل على درجة الدكتوراه في الكيمياء الحيوية وباحث في جراحة الأعصاب، من بين أهم الأطعمة الوظيفية التي من شأنها أن تؤثر على الصحة والمزاج، هناك الشاي الأخضر، والشوكولاتة، والكركم، والطماطم، والفواكه الحمضية وغيرها الكثير من المكونات الطبيعية التي نذكر منها ما يلي:
التوابل
الفلفل الحلو والكاري والزعفران … كل هذه البهارات ممتازة لصحتك. لكن الكركم يتميز بوعوده المضيئة على المستوى الصحي، بفضل محتواه العالي من الفلافونويد، وخاصة الكركمين الذي يمنحه قوة مضادة للأكسدة، تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض التنكسية الناتجة عن الإجهاد التأكسدي.
الفواكه المجففة
إنها ليست مجرد وجبة خفيفة غالبا ما تفكر بها عند الشعور بالجوع، أو عند مشاهدة مسلسلك المفضل، فالفواكه المجففة بالإضافة إلى كونها لذيذة، هي غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين «هـ»، والمواد المغذية للمزاج الجيد.
فاللوز على سبيل المثال مصدر لا يمكن إنكاره للطاقة، بسبب محتواه من المغنيسيوم، والذي أثبت آثاره المفيدة على الإجهاد. ففي حالة القلق أو التعب الخفيف لا تتردد في تناول حوالي 10 حبات لوز (100 سعرة حرارية).
الفيتامين «ب 6»
يلعب فيتامين «ب 6» دورا مهما في تخليق بعض الناقلات العصبية، مثل السيروتونين والميلاتونين والدوبامين. هذه الناقلات التي تحافظ على التوازن العقلي وتضمن المزاج والشهية والنوم.
تعتبر الأطعمة الغنية بفيتامين «ب 6»، مثل الديك الرومي أو الدجاج أو التونة أو السلمون أو سمك القد والبطاطس مع قشورها والفستق غير المملح، كلها أطعمة ممتازة ضد الاكتئاب والتهيج والإرهاق. لذلك لا تنسى وضعها في قائمة طعامك اليومي.
